Moon mag dan wel op grote hoogte zitten, daar op de19e verdieping van de A’DAM Toren. Maar uit de hoogte zijn we zeker niet. Ons moderne menu met pure ingrediënten staatnamelijk met beide benen op de grond. Terwijl je 360º roteert boven de stad serveert Moon haar frisse gerechten met een goeie portie Amsterdamse gezelligheid. En altijd met een passende bio (dynamische) wijn als ideale tafelgenoot.
Moon mag dan wel op grote hoogte zitten, daar op de19e verdieping van de A’DAM Toren. Maar uit de hoogte zijn we zeker niet. Ons moderne menu met pure ingrediënten staatnamelijk met beide benen op de grond. Terwijl je 360º roteert boven de stad serveert Moon haar frisse gerechten met een goeie portie Amsterdamse gezelligheid. En altijd met een passende bio (dynamische) wijn als ideale tafelgenoot.
Deze geboren en getogen Amsterdammer weet als geen ander hoe de stad hoort te smaken. Als chef van Moon is Hans Geertsema eindverantwoordelijk voor de creaties in de keuken. Je vindt hem daarom vooral aan de pass met een lepel in de hand en dat laatste snufje sterrenstof voordat het bord op jouw tafel belandt. Zijn frisse gerechten eren de eenvoud en laten de ingrediënten voor zich spreken – trots en eigenzinnig, net als zijn stad.
Als rechterhand van Hans, is Jules Wiringa altijd druk in de keuken. Hij helpt met het bedenken van de gerechten, leidt de keukenbrigade en zorgt dat elke service weer vlekkeloos verloopt. Bij verschillende sterrenrestaurants in Amsterdam leerde hij zijn skills, en als getogen Betuwenaar kreeg hij al vroeg een passie voor mooie producten en pure smaken. En deze kennis en passie proef je dan ook zeker terug bij Moon.
De Amsterdamse Marco is zowel maître als sommelier van Moon. Je vindt hem daarom niet alleen aan ’t hoofd van de Amsterdamse gezelligheid, hij weet je ook nog eens alles te vertellen over zijn grootse biodynamische wijncollectie. Van lokale druiven tot exclusieve parels – Marco vindt altijd die ene match made in heaven voor jou.
Wesley heeft gastvrijheid door zijn aderen stromen. Met eindeloze passie en enthousiasme kan hij je alles vertellen over die ene specialiteit die je écht moet proeven, welke wijn perfect bij je gerecht past en dingen die je nog niet wist over zijn stad Amsterdam. Met humor, kennis en persoonlijke aandacht weet Wesley je altijd de avond van je leven te serveren.
Deze geboren en getogen Amsterdammer weet als geen ander hoe de stad hoort te smaken. Als chef van Moon is Hans Geertsema eindverantwoordelijk voor de creaties in de keuken. Je vindt hem daarom vooral aan de pass met een lepel in de hand en dat laatste snufje sterrenstof voordat het bord op jouw tafel belandt. Zijn frisse gerechten eren de eenvoud en laten de ingrediënten voor zich spreken – trots en eigenzinnig, net als zijn stad.
Als rechterhand van Hans, is Jules Wiringa altijd druk in de keuken. Hij helpt met het bedenken van de gerechten, leidt de keukenbrigade en zorgt dat elke service weer vlekkeloos verloopt. Bij verschillende sterrenrestaurants in Amsterdam leerde hij zijn skills, en als getogen Betuwenaar kreeg hij al vroeg een passie voor mooie producten en pure smaken. En deze kennis en passie proef je dan ook zeker terug bij Moon.
De Amsterdamse Marco is zowel maître als sommelier van Moon. Je vindt hem daarom niet alleen aan ’t hoofd van de Amsterdamse gezelligheid, hij weet je ook nog eens alles te vertellen over zijn grootse biodynamische wijncollectie. Van lokale druiven tot exclusieve parels – Marco vindt altijd die ene match made in heaven voor jou.
Wesley heeft gastvrijheid door zijn aderen stromen. Met eindeloze passie en enthousiasme kan hij je alles vertellen over die ene specialiteit die je écht moet proeven, welke wijn perfect bij je gerecht past en dingen die je nog niet wist over zijn stad Amsterdam. Met humor, kennis en persoonlijke aandacht weet Wesley je altijd de avond van je leven te serveren.
Elke dag 12:00 – 13:30
Elke dag 18:00 – 21:00
Contact: info@restaurantmoon.nl / +31(0)20-237 6311
Te voet, te fiets & per openbaar vervoer (vanaf Amsterdam CS)
Per auto – vanaf westelijke richting
Per auto – vanaf oostelijke richting
A’DAM Parking
Via het luchtruim
Elke dag 12:00 – 13:30
Elke dag 18:00 – 21:00
Te voet, te fiets & per openbaar vervoer (vanaf Amsterdam CS)
Per auto – vanaf westelijke richting
Per auto – vanaf oostelijke richting
A’DAM Parking
Via het luchtruim
